Это атомы образующиеся в результате обмена веществ в организме человека. Они оказывают разрушительное воздействие на иммунную систему и ускоряют процессы старения. Свободные радикалы в своем составе имеют не парный электрон, в результате чего эти атомы стремятся восполнить пробел и занимают электрон у здоровых молекул. Таким образом происходит разрушение клетки. Для защиты от вредного влияния свободных радикалов необходимы антиоксиданты, которыми богаты фрукты и овощи.